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保养厨房设备维护的标准

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保养厨房设备维护的标准

发布日期:2019-04-04 作者: 点击:

一级维修是指安顺厨房设备的定期检查,辅以操作人员和维修人员,增加维修项目,外部设备进入内部设备,内部结构部件的清洁、疏浚和局部调整和校正。通常一个月一次。也可以在周日休息,轮流对烤箱的每个部分进行一级维护。手术时间在一天之内。维护的主要部分是烤箱的局部拆卸、各部分零件结构的检查和修理。


调整各传动部件和轴承的间隙,清除异物,发现损坏及时更换。检查调整炉带,清除皮带两侧的边缘、杂物和油污。检查加热器或燃气燃烧器性能是否良好,电源或供气线路是否畅通。检查并清洁各润滑点,保持正常润滑,消除漏油现象。拧紧各部分的螺钉和螺母,使其牢固可靠。清洗电机,检查调整电气装置,使其动作灵敏可靠。清理炉墙内外盖,清除传动部分外部的油污、灰尘和黄色长袍,保持整个炉体清洁卫生。

安顺厨房设备

二次保养是指维修人员、操作人员参加,对机械进行定期和全面的检查,对部分磨损部件进行局部更换和修理。一般为6-12个月,工作时间为1-2周。目前,许多工厂的大修都是二次保养。二次维护应包括一次维护的所有项目。炉体部分解体检修,如炉体解体、炉体清扫、保温材料更换等,检查各传动机构,清洗换油,对磨损件进行修理和更换。检查维修所有加热器装置和自动控制系统,安装牢固,确保生产安全可靠。检查清洗炉皮带,无裂纹和边缘,接头应光滑、清洁。如果发现损坏,需要更换部分或全部炉带,清洗后应加油。清洁烤箱外观及其周围环境。与其他烘焙设备和烘炉一样,可实行三级保养,有利于建立和巩固企业烘焙设备使用和保养责任制,使设备经常处于良好状态。


从三个层次的内容可以看出,日常维护是最简单、最重要的。每天做得好,就能及时发现设备的各种问题并进行维修。在实施三级维修时,人的使用因素是非常重要的。因此,这需要合理的操作人员配置。为了充分发挥设备的效率,使机器和设备处于最佳状态,操作人员应熟悉和掌握设备的性能、结构、加工范围和维护技术。值得注意的是,三级保养是在严格的相关法规和制度的基础上进行的。商用厨具维护是一个抗菌、循序渐进的过程。SOP在烘焙食品设备的使用和维护中,对他人的责任制是指导操作人员和机械师正确操作、维护和维修设备的保证。通过规范行为,真正意义上的管理到位。

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关键词:厨房设备,安顺厨房设备,安顺厨具厂家

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